好身材好皮肤毁于高盐 买食物前看懂限盐四律


编者注:

今年9月1日是第13届“全民健康生活方式日”。国家卫生和健康委员会将于9月15日至21日举办“915”减盐宣传周,向公众宣传“915”。 (g)减少盐的概念,传播低盐饮食的知识,促进整个社会的共同关注和减少盐的实施。

众所周知,饮食中高水平的钠会导致高血压并增加患心脏病和中风的风险。然而,盐在我们的生活中无处不在。控制盐并不容易。特别是,许多看不见的高盐食物和美味的甜味大衣还不是很清楚。在本期杂志中,特邀营养专家范志宏博士从专业角度对女性对健康的影响进行了全面分析。对于女性喜爱吃的食物和调味品,他们进行了盐分析,并从四个方面指导如何实现限盐目标。范志宏博士建议,如果你想真正减少盐,你不仅要管理你厨房里的盐,还要管你购物袋里的含钠食物。

如果我说吃太多盐很容易升高血压并增加中风的风险,你可能会说:老话说!每个人都知道“盐不是六”,但我没有高血压。你为什么要控制盐?

但是,吃太多盐不利于保持身体健康,不利于保持良好的皮肤 - 你相信这个吗?但这是真的!

女性盐吃了很多,身体好,皮肤好坏一次被摧毁

为什么高盐不适合好身材?首先,咸味调味品的咸味促进了食欲。所谓“好煮一把盐”,食物的味道很重,想要在不知不觉中多吃,这样减肥行业很难成功。

其次,盐增加了体内水的保留并增加了体重。那些所谓的纯果蔬饮食基于较少的盐。减少盐分,排出水分,您会在一两天内看到体重减轻。

第三,多吃盐会促进尿钙排泄。成年后体内钙流失过多,会导致驼背提前和肌肉僵硬,苗条的身体会遭到破坏。

为什么高盐对皮肤不好?当盐分过多时,皮肤容易水肿,特别是在女性月经期前,身体不适和皮肤肿胀会更严重,这明显影响了美容。

盐使血液渗透压升高,水从皮肤等组织进入血管,皮肤干燥的人皮肤就会脱水。

在自己家做饭时,可以控制加多少盐,加多少咸调味料。然而,仍有许多包装食品是直接从超市购买的。它们也是重要的食盐来源,不容忽视。有时候,这些食物连盐都不加,而是加“钠盐”,但只要你吃含钠的食物,不管什么钠,都和吃盐(氯化钠)一样。

如果你吃了超市里的各种食品,每天食盐量超过了限量的一半,那么无论你每天如何“节食”烹饪,你每天吃的盐都会超标。

因此,要真正减少食盐,不仅要管好厨房里的盐,还要管好购物袋里的含钠食品!

想限制食盐,还需要控制隐藏在各种食物中的钠

在购买超市食品时,如何控制隐藏在各种食品中的钠,达到限盐目标?我给你四个大动作!

要点一:认清高钠食品的种类。

有些食物是“天然高钠”,有些食物是“不可避免的高钠”。

1.准备吃海鲜。因为海水咸,干燥和烘烤会使盐浓缩,所以各种海鲜干货都属于“天然高钠”食品。一些海鲜产品可能加入一些盐和味精来制作零食和配菜,这是更高的。例如,即食海藻,干鱼片和鱿鱼,它们是代表性的高钠产品,比日常菜肴具有更多的咸味。

2.各种腌制食品。这种食物,如韩式腌制章鱼,腌制干鱼,腌制裙带菜和腌制海带,都是“不可避免的高钠”。提到韩国菜的原因是它们既甜又咸。在甜味的掩盖下,钠含量高于普通泡菜。韩国学者分析了流行病学数据,发现每日摄入的盐渍海鲜使高血压的风险增加了28%。

3.各种熟肉熟鱼制品。中国火腿,香肠,西式火腿,火腿,培根,培根,培根,肉类罐头和其他肉类加工产品,这些都是高钠食品。这些直接进口的肉类会添加大量盐,以延长保质期。同时,将亚硝酸钠加入熟肉中进行防腐和显色。为了保持水的光滑和光滑,将加入复合磷酸钠盐。为了添加新鲜的谷氨酸钠(MSG)和钠核苷酸.熟肉相当于吃大约3克盐。

在街头和超市里看看美味的鸭脖,鸭嘴,鸭舌,鸭舔等小吃,以及袋中制作的各种小鱼和贝类,想要品尝你的味道。你觉得你的嘴特别干燥,你的舌头和喉咙不舒服吗?

许多流行病学研究表明,经常食用肉类产品会增加高血压的风险。如果你吃方便面,这种高盐食物,你需要添加根火腿,钠盐的总量将是高和可怕的。

4.各种咸味小吃。有些人吃零食以获得印象。例如,辣条,腌鸡爪,牛肉干,牛肉干,腌米饭和其他蜜饯,薯片,砂锅菜.咸味相当,钠含量惊人。

5.新鲜调味料,各种汤和酱汁。任何添加了防腐剂的食物都是令人难忘的食物,钠含量也不会低。这是因为防腐剂是含钠的,无一例外。谷氨酸钠(谷氨酸钠)的钠含量是盐的三分之一,而鸡精(含有味精,钠核苷酸,琥珀酸钠等)的钠含量是盐的一半。要有一个突出的味道,你必须首先有咸味。

各种汤,鸡粉,海鲜汤粉,蘑菇酱,辣酱,沙茶酱,番茄酱,蚝油,虾酱等调味品也是高钠产品。

至于各种泡菜,泡菜,腐乳,小豆蔻和调味方便面,每个人都早就知道它是一种高钠食品。

要点2:挖出“不太咸”但含有大量钠的食物。

许多食物看起来并不咸,但它们含有大量的钠。今天来看看他们的甜美伪装。

1.饼干和面包烘焙食品。在制作饼干时,为了松开毛孔,加入碳酸氢钠(小苏打),其钠含量不比盐(氯化钠)低得多。更重要的是,有很多咸的盐和盐。可以理解的是,苏打饼干的钠含量较高,包括氯化钠和碳酸氢钠。

为了控制酵母的生长速度,在面包生产中加入盐,在许多产品中约为1%。即使将甜面包添加到盐中,只需查看产品包装上的成分列表即可找到它。同时,为了避免面包发霉,加入丙酸钠(也加入丙酸钙);为了避免干燥面包,加入硬脂酰乳酸钠(也加入硬脂酰乳酸钙)。简而言之,您不会看到哪种面包敢于声称没有添加钠盐。

面条,拉面,饺子和其他面部产品。为了味道,在制作面条,拉面,饺子和麂皮时,加入盐,甚至许多产品必须加入碳酸钠(苏打水)。有时,“flamen改进剂”含糊不清地写在产品成分表上,而且成分不详细。这不是标准化的。事实上,拉面改良剂中的常见成分是氯化钠,碳酸钠,也可以与磷酸钠和植物胶混合。简而言之,它们是钠盐必不可少的。

3.酥脆蓬松的面条。脆皮油炸食品不仅添加盐,而且经常添加碳酸氢钠,使味道更加松散。制作油条,脆皮,榛子和叉子是很好的。添加这两种成分。所以它们都是高钠食物。

蓬松的枣糕,软玉米饼和过软的馒头通常含有膨松剂。其中,碳酸氢钠是主要成分,因此它含有钠,尽管它根本不含盐。

对于芝麻饼,葱饼,盐和胡椒小吃等咸面,必须加入盐,更不用说钠的来源了。

4.含钠饮料。一些甜饮料含有钠,因为少量的盐,碳酸氢钠(用于产生气泡)或磷酸钠(用于增加口感)。一些饮料在甜味剂中也含有钠。

虽然似乎没有几十毫克的钠,因为饮料是几百毫升,每天一两瓶,钠的摄入量不容忽视。特别是,电解质饮料用于补充因过度出汗而损失的钠,因此钠含量更高。

第3点:阅读配料清单,尝试选择原始食品。

有许多加工食品可以添加或不添加盐,可以添加或不添加钠。所以你怎么知道食物中添加了盐?最简单的方法是查看食品标签上的成分列表。

根据中国的相关规定,生产者必须列出所有食品成分,除食品添加剂外,还应根据添加量对成分进行分类。食品添加剂应按特定顺序列在一起。因此,不含有含钠成分的产品的选择低于添加到这些成分中的钠的量。

例如,购买坚果时,有些产品只有坚果成分而没有其他成分。这是原始的坚果。钠含量通常很低,每100克的含量不会超过100毫克(天然食品中也含有微量的钠)。

购买干果时也是如此。例如,某种葡萄干(raid)在成分列表中含有盐和植物油,而另一种产品没有“葡萄”(raid)以外的成分,因此它们的钠含量是确定的。会有不小的差距。

例如,纯番茄酱,番茄酱和番茄酱不是一回事。纯番茄酱在成分列表中只有“番茄”,钠含量非常低。在番茄酱中加入盐,用于炸薯条的番茄酱可能含有许多成分,如盐,糖,有机酸,清新剂,增稠剂等,钠含量要高得多,并辅以番茄红。素食者的营养价值下降了很多。

要点4:了解营养成分表并选择低钠含量的产品。

同样添加盐,哪一个添加更多,哪一个添加更少?这是仔细查看标签上的“营养表”。根据中国的相关规定,所有预包装食品都应标明含钠量。

钠和盐如下转化:1g盐=1000mg氯化钠=393mg钠,1000mg钠=2543mg氯化钠=2.54g盐。

无论是盐(氯化钠),小苏打(碳酸氢钠),苏打灰(碳酸钠),苛性钠(氢氧化钠),都应加入所有钠。

虽然拿出手机将钠转化成盐有点麻烦,但事实上,选择食物非常简单:直接看谁有高钠含量。在类似产品中,通过将钠含量高的产品替换为钠含量低的产品,可以很容易地减少盐分。

当然,并非所有含有添加盐和含钠成分的食品都不能购买,而是应该优先选择钠含量较低的产品。购买含钠量高的产品后,您需要将食物与低钠混合。

http://www.sugys.com/bdsYGppnQ/S