农村真好,此菜城里好几十,这里一分钱不花,这俩绝搭,上桌光盘


  大暑后天气愈发炎热,刚刚跟好友聊天,说北京太热了,不开空调都没法解暑,羡慕在内蒙的宝妈,每天悠然自得地带着孩子度假。确实如此,内蒙的早晚都要穿长裤,晚上不用开风扇,还得盖着薄被呢,确实是夏季好去处。

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  农村的生活很滋润,吃的蔬菜几乎都不用买,小菜园里种的全着呢!前一段时间家里杀猪,留了好多好吃的,这不,一大早老爸就把猪肚拿出来解冻,已经经过熟处理,属于半成品,只要再加工一下就可以了。怎样做好吃呢?老公一听立马提议,做“芫爆肚丝”,这个好,食材都是现成的,一分钱不用花,并且这做法很适合夏季吃,原汁原味,白绿相间,清爽利落,还没等入口,光从视觉上就已经感受到主料与配料的鲜美和清爽。

  芫爆肚丝,“芫”是什么呢?“芫”香菜,其实也叫盐爆,是鲁菜中爆菜最有特色的一种。

  香菜,含有许多挥发油,它的特殊香气能够去除肉类的腥膻味,有提味的功效,香菜还能促进肠蠕动,开胃醒脾。

  猪肚:营养丰富,补虚损、健脾胃,非常适合身体瘦弱者食用。

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  【芫爆肚丝】

  准备主要食材:熟的猪肚450克,香菜100克

  准备辅助食材:白胡椒粉1勺,生抽2勺,料酒1勺,盐3克,植物油

  制作过程:

  第一步:准备食材:香菜去根,泡水洗净;备好猪肚

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  第二步:猪肚切开成两片,去掉猪肚里面但肥油,切宽约5毫米的丝,加入白胡椒粉、生抽、料酒、盐拌匀,腌制10分钟;香菜切长5厘米的段

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  第三步:炒锅烧热放植物油,油温嗄成热,放入腌制好的猪肚翻炒

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  第四步:猪肚炒干水气

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  第五步:放入香菜翻炒,待香菜打蔫,即可关火装盘

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  香喷喷的肚丝就炒好了,一点异味都没有,一大盘子全吃光。

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  家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!

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